¿Dónde comer bien en Miami hoy? Estas son las mejores aperturas recientes
Por Joanna Wurmann
“Dime lo que comes y te diré quién eres”, escribió Brillat-Savarin hace más de dos siglos. Si aplicáramos esa frase a Miami, la respuesta hoy sería muy distinta a la de hace quince años. La ciudad ha pasado de una escena dominada por sabores latinos a un panorama culinario diverso, creativo y sensorial, impulsado por chefs de renombre y experiencias que van más allá del simple menú.
Aquí mi selección personal de nuevos restaurantes que realmente vale la pena visitar en Miami:
AguaSal – Andaz Miami Beach, 1545 Collins Ave
José Andrés regresa a Miami Beach con un menú que fusiona
la frescura de Florida con el Mediterráneo.
Claudie – 165 SW 7th St, Brickell
Crédito- Claudine
Un rincón francés en Brickell inspirado en la “cocina del sol” y
el espíritu relajado de la Costa Azul.
Daniel’s Steakhouse – 316 Madeira Ave, Coral Gables
La apertura más reciente: cortes australianos y estadounidenses,
mariscos, pastas artesanales y una carta de vinos premiada.
Lafayette Miami – 1111 SW 1st Ave, Brickell
Crédito- Lafayette
Un elegante steakhouse que combina la esencia clásica de un asador
con el aire sofisticado de un speakeasy londinense.
Mano Libera – 5835 Sunset Dr, South Miami
Crédito- Mano Libera
El nuevo proyecto del chef Marco Giugliano: cocina italiana sin reglas,
con productos locales y técnicas contemporáneas.
Niño Gordo – 2319 NW 2nd Ave, Wynwood
Crédito- Niño Gordo
Desde Buenos Aires llega esta propuesta con estética anime setentera
y una fusión de parrilla argentina con sabores asiáticos.
Nuna – Four Seasons Hotel, 1435 Brickell Ave
Alta cocina nikkei dirigida por el chef Jaime Pesaque, cuyo restaurante
Mayta figura en The World’s 50 Best.
Pasta – 2700 N Miami Ave, Wynwood
El chef Juan Manuel Umbert y su esposa combinan productos
peruanos con pastas hechas a mano.
Presidente – 168 NW 26th St, Wynwood
Crédito- Presidente
Incluido en The World’s 50 Best Bars por sus cócteles, también destaca
por su propuesta culinaria.
Carbone Vino – 2911 Grand Avenue, Coconut Grove
Abierto en 2024, ofrece los clásicos de la marca y nuevas creaciones
pensadas para acompañar una de las cartas de vino más completas de Miami.
