Tataki de atún
Jordana Dońe, del blog Food Lovers RD, comparte su amor por la cocina en cada receta.
Tataki de Atún
Porciones: 4
Ingredientes:
1 1⁄2 lb. de atún fresco
2 onzas. de semillas de amapola
2 onzas. azúcar
1 unidad de naranja
1 cucharadita Licor Grand Minier
1⁄2 lb. de rúcula
2 cucharadas. petróleo
1 diente de ajo
Sal y pimienta para probar
Preparación:
Haga un caramelo con la naranja y el licor. Cortar el atún en porciones de 80 gramos, envolver las semillas de amapola y dorar en un poco de aceite caliente, durante 30 segundos por cada lado. En una sartén caliente saltee la rúcula con aceite y ajo. Coloque la rúcula en un plato con el atún y agregue el caramelo.
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